Jacques Selosse Substance Sbocc '23

Descrizione

Substance è la cuvée simbolo di Jacques Selosse , prodotta da Chardonnay Grand Cru di Avize secondo un metodo Solera unico iniziato nel 1986.
Ogni annata arricchisce una riserva perpetua , che viene imbottigliata e degorgiata in piccole quantità: questa versione è sboccata nel 2024 .
Uno Champagne profondo, intenso e radicale , vera icona per collezionisti e appassionati.

Nota di degustazione

? Frutta maturazione, agrumi canditi, spezie, frutta secca, sfumature ossidative
? Potente, dritto, minerale, con acidità tesa e lunghissimo finale sapido

Abbinamenti Gastronomici

✔ Foie gras, tartare di tonno
✔ Risotto al tartufo, linguine all'astice
✔ Anatra in salsa agrodolce, vitello con funghi
✔ Comté stagionato, Parmigiano 48 mesi

Curiosità

? Solera iniziata nel 1986, metodo unico in Champagne
? Fermentazione spontanea in barrique borgognone
? Zero filtrazioni, zero scorciatoie: solo terroir e visione