Jacques Selosse La Côte Faron Sbocc '21

📖 Descrizione

La Côte Faron è una delle cuvée parcellari più emblematiche di Jacques Selosse, proveniente da una singola parcella situata nel Grand Cru di Aÿ, nella Montagne de Reims.

Si tratta di un Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da Pinot Noir, vinificato in legno secondo l’approccio distintivo della Maison. La fermentazione e l’elevage seguono una filosofia non interventista, con impronta ossidativa controllata che valorizza struttura, profondità e identità territoriale.

La sboccatura 2021 esprime potenza, tensione e grande complessità aromatica, con una firma stilistica intensa e riconoscibile.

👃 Note di Degustazione

Colore: Dorato intenso con riflessi ambrati.

Naso: Frutta matura, agrumi canditi, spezie, note tostate e sfumature ossidative eleganti.

Palato: Ampio, strutturato e verticale, con trama potente, marcata impronta minerale e finale lungo, sapido e persistente.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Selvaggina leggera
✔ Carni bianche strutturate
✔ Cucina a base di funghi
✔ Piatti complessi e speziati
✔ Formaggi stagionati

💡 Curiosità

• Cuvée parcellare (Lieu-Dit) da singolo vigneto
• Blanc de Noirs da Pinot Noir in purezza
• Proveniente dal Grand Cru di Aÿ
• Vinificazione in legno secondo lo stile Selosse
• Sboccatura indicata in etichetta (2021)
• Produzione estremamente limitata e ricercata