Guillaume Selosse Largillier

📝 Descrizione

Champagne unico, frutto di un piccolo monopole scolpito su suoli calcarei kimmeridgiani nella Côtes des Bar. Guillaume Selosse traduce il Pinot Noir con profondità, tensione e precisione. Un Extra Brut straordinario, prodotto in quantità minime, che coniuga l’energia minerale alla complessità della vinificazione in barrique.

👃👄 Note di Degustazione

👃 Profumi intensi di pesca gialla, spezie dolci, pietra focaia, nocciola e frutta secca
👄 Bocca stratificata e avvolgente, con bollicina cremosa, tensione vibrante e lunga scia salina

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Carpaccio di manzo o tonno, crostacei alla brace
✔ Risotti complessi (funghi, tartufo)
✔ Formaggi a crosta lavata, cucina fusion e asiatica

✨ Curiosità

🔸 Le uve provengono dal celebre lieu-dit “Largillier” di Jérôme Coessens
🔸 Fermentazione e affinamento in legno usato, nessuna scorciatoia
🔸 Il figlio di Anselme Selosse firma un Pinot Noir tra i più ricercati di tutta la Champagne