Guillaume Selosse Au Dessus du Gros Mont

📝 Descrizione

Champagne raro e artigianale, proveniente da un'unica parcella di Cramant donata a Guillaume dalla nonna. Questo Chardonnay vinificato in legno esprime con forza e precisione il carattere calcareo del terroir. Una cuvée unica, con riserve perpetue iniziate nel 2008, che unisce verticalità, materia e finezza.

👃👄 Note di Degustazione

👃 Nocciola, scorza di limone, fiori bianchi, pietra bagnata, burro e gesso
👄 Ingresso dritto e sapido, bollicina finissima, persistenza profonda e salina

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche, capasanta scottata, sashimi di ricciola
✔ Risotto al limone, pollo arrosto con burro alle erbe
✔ Crottin de Chavignol, Comté stagionato

✨ Curiosità

🔸 Monopole familiare vinificato separatamente con stile Borgogna
🔸 Riserva perpetua iniziata nel 2008
🔸 Solo poche centinaia di bottiglie prodotte ogni anno
🔸 Champagne pensato come puro racconto di terroir