Frédéric Savart Le Mont Benoît 2020

📝 DESCRIZIONE

Frédéric Savart Le Mont Benoît 2020 è uno Champagne Premier Cru Extra Brut millesimato proveniente dal lieu-dit Le Mont Benoît, situato a Villers-aux-Nœuds, nella Montagne de Reims.

La cuvée è dominata dal Pinot Noir al 95%, completato da appena 5% Chardonnay. Il Pinot Noir proviene da vecchie vigne di oltre 50 anni ottenute da sélection massale, elemento che contribuisce alla concentrazione e alla forte identità territoriale del vino.

Il vigneto di Le Mont Benoît si sviluppa su un terroir argillo-calcareo, capace di combinare la struttura tipica del Pinot Noir con una marcata componente minerale e una notevole tensione.

La vendemmia 2020 viene vinificata in fusti da 500 litri, con circa il 60% di legno nuovo. La fermentazione malolattica viene svolta solo parzialmente, preservando freschezza ed energia all'interno di un millesimo naturalmente ricco e maturo.

Il dosaggio di appena 3,5 g/l colloca il vino nella categoria Extra Brut e permette al carattere del vigneto di emergere senza essere coperto dalla liqueur.

Le Mont Benoît 2020 unisce così intensità e precisione: la maturità del Pinot Noir si esprime attraverso una materia profonda e vinosa, mentre acidità e componente calcarea mantengono il sorso teso e dinamico.

La produzione estremamente limitata a 3.646 bottiglie conferma il carattere artigianale e parcellare di questa cuvée, una delle interpretazioni più ricercate del lavoro di Frédéric Savart.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Colore: Giallo dorato luminoso, con perlage fine ed elegante.

👃 Naso: Profondo e complesso, con note di pesca matura, mandarino, pera e agrumi, accompagnate da sfumature di brioche, frutta secca e delicata tostatura.

👅 Palato: Denso, vinoso e stratificato. Il frutto maturo è sostenuto da un'acidità precisa e da una marcata componente minerale, che dona energia e profondità al sorso.

🔚 Finale: Molto lungo, asciutto e gessoso, con una persistenza minerale particolarmente incisiva.

🍽️ ABBINAMENTI

Frédéric Savart Le Mont Benoît 2020 è uno Champagne decisamente gastronomico.

Ideale con rombo arrosto, crostacei, risotto agli scampi, animelle, foie gras, pollo di Bresse con funghi, vitello e pasta al tartufo.

Ottimo anche con Comté e altri formaggi stagionati.

🌡️ Temperatura di servizio: 10 °C

💡 CURIOSITÀ

Le Mont Benoît è un singolo lieu-dit di Villers-aux-Nœuds Premier Cru.

La cuvée 2020 è composta da 95% Pinot Noir e 5% Chardonnay.

Il Pinot Noir proviene da vecchie vigne di oltre 50 anni ottenute da sélection massale.

Il vigneto si trova su un terroir argillo-calcareo della Montagne de Reims.

La vinificazione avviene in fusti da 500 litri, con circa il 60% di legno nuovo.

La fermentazione malolattica viene svolta solo parzialmente.

Il dosaggio è di appena 3,5 g/l, classificando lo Champagne come Extra Brut.

La sboccatura è stata effettuata nel novembre 2024.

La produzione del millesimo 2020 è limitata a sole 3.646 bottiglie.