Francois Diligent Oenothèque 1996

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1996 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata leggendaria, considerata una delle migliori del XX secolo per gli Chardonnay di Champagne. Caratterizzata da acidità altissima e maturità perfettamente bilanciata, la 1996 ha dato vita a vini cristallini, verticali, longevi e dotati di una complessità straordinaria. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e maturato oltre dieci anni sui lieviti, questo Blanc de Blancs esprime tensione, purezza e profondità rare.

👃 Note di Degustazione

Agrumi tesi e vibranti
Scorza di limone
Mandorla fresca
Note gessose e minerali
Fiori bianchi
Ingresso affilato e verticale
Struttura elegante e precisa
Acidità viva e brillante
Finale lunghissimo, salino e incisivo

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche e plateau di frutti di mare
✔ Tartare di pesce bianco
✔ Crostacei al naturale
✔ Sashimi e sushi d’autore
✔ Formaggi caprini stagionati

💡 Curiosità

🔸 1996 è un’annata iconica: altissima acidità e maturità perfetta
🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs, sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée Diligent
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per esprimere al massimo tensione e purezza