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CANTINA:
François Diligent
Francois Diligent Oenothèque 1991
176,00 €
Tasse incluse
5 articoli disponibili
Formato
0.75L (Bottiglia)
Annata
1991
Uvaggio
Chardonnay
Area di produzione
Champagne Aube
Dosaggio
Brut Nature
Viticoltura
Viticoltura sostenibile
Cuveé
100% Chardonnay
Confezione
Bottiglia
Classificazione
Champagne
Cantina
Francois Diligent
Pagamenti sicuri al 100%
📝 Descrizione
Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1991 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata impegnativa ma sorprendente, capace di dare Chardonnay fini, sottili e particolarmente eleganti. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, affina per oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Un Blanc de Blancs raro, teso, puro e di straordinaria delicatezza.
👃 Note di Degustazione
Agrumi freschi
Mela verde
Mandorla bianca
Note di fiori bianchi
Accenni minerali e gessosi
Ingresso teso e slanciato
Struttura fine ed elegante
Freschezza vibrante
Finale lungo, pulito e raffinato
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche e frutti di mare
✔ Tartare di pesce bianco
✔ Crostacei al naturale
✔ Sushi e sashimi
✔ Formaggi caprini stagionati
💡 Curiosità
🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 1991 è un’annata fresca e lineare, ideale per Champagne sottili e longevi
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” usate per altre cuvée della maison
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massima precisione aromatica
📏 Formato: 0,75 L Bottiglia
🌿 Viticoltura: Gestione artigianale, resa controllata, raccolta manuale
🍇 Uvaggio: 100% Chardonnay
⚗️ Vinificazione: Lieviti indigeni; malolattica bloccata; vinificazione e affinamento in foudres; non maturato nelle bottiglie “heavy necked” (caratteristica unica della serie Oenothèque); sboccatura su richiesta nel 2025
🪵 Affinamento: Lunghissima permanenza sui lieviti;
🍬 Dosaggio: Ultra-low dosage (Brut Nature), definito al momento della sboccatura
📅 Annata: 1991
🍾 Sboccatura: 2025
🏷️ Categoria Produttore: R.M Récoltant-Manipulant
📍 Area di Produzione: Champagne – Côte des Bar, Buxeuil
🏠 Sede Cantina: Buxeuil, Champagne
🔥 Gradazione: 12% vol.
🔢 Quantitativo prodotto: Produzione estremamente limitata