Francois Diligent Oenothèque 1987

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1987 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata fresca e lineare, caratterizzata da maturazioni lente e da Chardonnay sottili, eleganti e di grande purezza. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, matura per oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Un Blanc de Blancs raffinato, essenziale e perfettamente equilibrato.

👃 Note di Degustazione

Agrumi freschi
Mela verde
Mandorla bianca
Note floreali delicate
Accenni minerali e gessosi
Ingresso teso e lineare
Struttura fine ed elegante
Freschezza vibrante
Finale lungo, pulito e armonioso

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche e molluschi
✔ Carpaccio di pesce bianco
✔ Crostacei al naturale
✔ Sushi e sashimi
✔ Formaggi caprini affinati

💡 Curiosità

🔸 1987 è un’annata fresca e sottile, ideale per Blanc de Blancs eleganti
🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non utilizza le bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée della maison
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massima precisione e finezza