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CANTINA:
François Diligent
Francois Diligent Oenothèque 1983
305,00 €
Tasse incluse
2 articoli disponibili
Formato
0.75L (Bottiglia)
Annata
1983
Uvaggio
Chardonnay
Area di produzione
Champagne Aube
Dosaggio
Brut Nature
Viticoltura
Viticoltura sostenibile
Cuveé
100% Chardonnay
Confezione
Bottiglia
Classificazione
Champagne
Cantina
Francois Diligent
Pagamenti sicuri al 100%
📝 Descrizione
Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1983 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata complessa ma sorprendentemente interessante, capace di produrre Chardonnay eleganti, sottili e dotati di grande potenziale evolutivo. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, affina per oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Un Blanc de Blancs di rara finezza, fresco e delicato, con un’evoluzione luminosa e raffinata.
👃 Note di Degustazione
Agrumi delicati
Mela verde
Mandorla bianca
Note floreali leggere
Accenni gessosi e minerali
Ingresso fresco e lineare
Struttura sottile ed elegante
Freschezza viva
Finale lungo, pulito e armonioso
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche e molluschi
✔ Carpaccio di pesce bianco
✔ Tartare di orata o ricciola
✔ Sushi e sashimi
✔ Formaggi caprini stagionati
💡 Curiosità
🔸 1983 è un’annata elegante e sottile, ideale per Blanc de Blancs longevi
🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e sempre millesimata
🔸 Non viene utilizzata la bottiglia “heavy necked” delle altre cuvée della maison
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massimo dettaglio e finezza
📏 Formato: 0,75 L Bottiglia
🌿 Viticoltura: Gestione artigianale, resa controllata, raccolta manuale
🍇 Uvaggio: 100% Chardonnay
⚗️ Vinificazione: Lieviti indigeni; malolattica bloccata; vinificazione e affinamento in foudres; non maturato nelle bottiglie “heavy necked” (caratteristica unica della serie Oenothèque); sboccatura su richiesta nel 2025
🪵 Affinamento: Lunghissima permanenza sui lieviti;
🍬 Dosaggio: Ultra-low dosage (Brut Nature), definito al momento della sboccatura
📅 Annata: 1983
🍾 Sboccatura: 2025
🏷️ Categoria Produttore: R.M Récoltant-Manipulant
📍 Area di Produzione: Champagne – Côte des Bar, Buxeuil
🏠 Sede Cantina: Buxeuil, Champagne
🔥 Gradazione: 12% vol.
🔢 Quantitativo prodotto: Produzione estremamente limitata
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