Francois Diligent Oenothèque 1980

📝 Descrizione

Lo Champagne Francois Diligent Oenothèque 1980 – Sboccatura 2025 nasce da un’annata fresca e tradizionale, caratterizzata da Chardonnay sottili, tesi e dotati di grande eleganza aromatica. Vinificato in foudres con lieviti indigeni e malolattica bloccata, questo Blanc de Blancs matura per oltre dieci anni sui lieviti prima della sboccatura su richiesta. Una cuvée raffinata, essenziale e sorprendentemente viva dopo oltre quarant’anni.

👃 Note di Degustazione

Agrumi freschi
Note di mela verde
Mandorla bianca
Fiori bianchi
Toni gessosi
Ingresso teso e snello
Struttura fine
Freschezza viva
Finale lungo, pulito ed elegante

🍽️ Abbinamenti Gastronomici

✔ Ostriche e frutti di mare
✔ Crudi di pesce
✔ Crostacei al naturale
✔ Sushi e sashimi
✔ Formaggi caprini stagionati

💡 Curiosità

🔸 1980 è un’annata fresca e classica, perfetta per Blanc de Blancs longevi
🔸 La linea Oenothèque è sempre Blanc de Blancs e rigorosamente millesimata
🔸 Nessun utilizzo delle bottiglie “heavy necked” tipiche delle altre cuvée
🔸 Sboccatura su richiesta nel 2025 per massima eleganza e precisione