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DESCRIZIONE
Emeline De Sloovere Rosé d’Emeline Brut nasce da uve provenienti da Monthelon e Mancy, nei Coteaux Sud d’Épernay, su suoli argillo-calcarei.
Questa cuvée unisce un assemblaggio classico di Chardonnay e Meunier con una quota significativa di Rosé de Saignée (30%), che conferisce profondità, colore e intensità aromatica.
Il lungo affinamento sui lieviti e la vinificazione a basso intervento esaltano la purezza del frutto, dando vita a uno Champagne vinoso, preciso ed elegante, con forte identità territoriale.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
👃 Naso: Piccoli frutti rossi, note fresche e leggere sfumature minerali
👅 Palato: Strutturato, fruttato e armonico, con buona freschezza e finale pulito
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Perfetto con anatra arrosto, carni bianche, piatti a base di frutti rossi e cucina gastronomica.
Ottimo anche con dessert poco zuccherati ai frutti rossi.
👉 Temperatura di servizio: 8-10°C
CURIOSITÀ
Produzione limitata (micro-cuvée)
Presenza di 30% Rosé de Saignée, elemento raro e distintivo
Uve provenienti da Monthelon e Mancy
Filosofia produttiva orientata al minimo intervento
Nessuna filtrazione né chiarifica
📏 Formato: 0,75 L
🌿 Viticoltura: Viticoltura sostenibile con pratiche naturali e rigenerative
🍇 Uvaggio: 50% Chardonnay, 50% Meunier + 30% Rosé de Saignée (100% Meunier)
⚗️ Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento, acciaio e piccoli contenitori; nessuna filtrazione né chiarifica
🪵 Affinamento: Circa 10 mesi sui lieviti fini + minimo 30–36 mesi sui lieviti in bottiglia
🍬 Dosaggio: Brut 7 g/L
📅 Annata: Non Millesimato
🍾 Sboccatura: 2025
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant
📍 Area di Produzione: Coteaux Sud d’Épernay, Vallée de la Marne, Champagne, Francia
🏠 Sede Cantina: Pouillon, Montagne de Reims
🔥 Gradazione: 12,5% Vol.