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📝 Descrizione
Les Prémices è ottenuto dall’assemblaggio dei tre principali vitigni della Champagne – Pinot Noir, Meunier e Chardonnay – provenienti dal Massif de Saint-Thierry. Le fermentazioni spontanee, l’assenza totale di filtrazioni e l’élevage su fecce forniscono un profilo puro e autentico, mentre i 42 mesi di affinamento donano armonia, freschezza e una struttura elegante.
👃 Note di Degustazione
Agrumi freschi
Fiori bianchi
Frutta a polpa gialla
Tocco di erbe aromatiche
Sfuma minerale e gessosa
Bolla fine e cremosa
Persistenza elegante e vibrante
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Crostacei e frutti di mare
✔ Tartare di salmone
✔ Sushi e sashimi
✔ Formaggi freschi
✔ Antipasti delicati
💡 Curiosità
🔸 Base vendemmia 2021
🔸 Affinamento di 42 mesi sui lieviti
🔸 Nessuna filtrazione e uso esclusivo di lieviti indigeni
🔸 Proveniente dal terroir storico del Massif de Saint-Thierry
📏 Formato: 0,75l
🌿 Viticoltura: Viticoltura senza diserbanti, gestione rispettosa del suolo
🍇 Uvaggio: 80% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 10% Meunier
⚗️ Vinificazione: Lieviti indigeni; nessuna filtrazione; nessuna chiarifica; vinificazione tradizionale con lungo élevage sur lies prima della presa di spuma
🪵 Affinamento: 42 mesi di maturazione in cantina prima della sboccatura
🍬 Dosaggio: 2 g/L – Extra Brut
📅 Annata: Base vendange 2021
🍾 Sboccatura: 2026
🏷️ Categoria Produttore: Récoltant Manipulant
📍 Area di Produzione: Terroir del Massif de Saint-Thierry
🏠 Sede Cantina: Ambonnay – Montagne de Reims
🔥 Gradazione: 12,5% Vol.
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