Descrizione

Lo Champagne Éphémère 018 è il risultato della collaborazione tra Frédéric Savart e Drémont Père & Fils, nato dall'eccezionale annata 2018. Questa cuvée è composta per il 74% da Chardonnay proveniente dai villaggi Grand Cru di Avize, Cramant e Oger, e per il 26% da Pinot Noir del Grand Cru di Bouzy. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio per preservare la freschezza e la purezza del frutto. Dopo un affinamento minimo di 5 anni sui lieviti, il vino viene dosato a 3 g/l, classificandosi come Extra Brut, per mantenere un equilibrio ottimale tra acidità e maturità. ​

Note di Degustazione

👀 Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati e perlage fine e persistente.​

👃 Profumo: Aromi complessi di lime, yogurt, brioche dolce, limone e note minerali. 

👄 Gusto: Al palato, offre una struttura cremosa con una vivace acidità, equilibrata da una piacevole mineralità e un finale lungo e rinfrescante.​

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto per accompagnare:

✔ Antipasti di mare (ostriche, tartare di tonno)
✔ Piatti a base di pesce (branzino al forno, sushi)
✔ Formaggi a pasta molle (Brie, Camembert)
✔ Piatti di carne bianca (pollo arrosto, tacchino)
✔ Piatti vegetariani (risotto agli asparagi, quiche di verdure)

Curiosità

La cuvée "Éphémère" rappresenta una serie limitata e unica nel suo genere, frutto della collaborazione tra Frédéric Savart e Drémont Père & Fils. L'annata 2018 è stata caratterizzata da condizioni climatiche ideali, offrendo uve di grande maturità e concentrazione, che si riflettono nella complessità e profondità di questo Champagne. ​