Denis Chaput Noir De Jade

Descrizione

Noir de Jade è il Blanc de Noirs firmato Denis Chaput, prodotto da sole uve Pinot Noir provenienti da vecchie vigne su suoli kimmeridgiani. Fermentato in acciaio e imbottigliato senza fermentazione malolattica, questo Champagne esprime un sorso teso, preciso e salino, dove la purezza del frutto incontra la verticalità minerale del terroir di Arrentières.

Note di Degustazione

? Pompelmo rosa, ribes nero, melograno, pietra focaia e note saline
? Sorso fresco e deciso, bolla cremosa, acidità vibrante e chiusura gessosa e persistente

Abbinamenti Gastronomici

✔ Tartare di tonno, sashimi di ricciola, carpaccio di scampi
✔ Aragosta alla griglia, ceviche, salmone selvaggio
✔ Pata Negra, formaggi di capra freschi

Curiosità

? “Noir de Jade” unisce i nomi Denis e Jacqueline Chaput, fondatori della maison
? L’assenza di fermentazione malolattica mantiene la freschezza naturale del vino
? La parcella è esposta tra sud-est e ovest, su pendii ricchi di fossili marini