Chartogne Taillet Sainte Anne Magnum

📝 DESCRIZIONE

Chartogne-Taillet Sainte Anne Magnum è la cuvée che sintetizza il lavoro di Alexandre Chartogne sui differenti terroir del villaggio di Merfy, nel Massif de Saint-Thierry.

A differenza delle cuvée dedicate a un singolo lieu-dit, Sainte Anne nasce dall’assemblaggio di vini provenienti da differenti parcelle e suoli del paese. Ogni vigneto contribuisce con una parte della propria identità alla composizione finale, con l’obiettivo di rappresentare nel modo più fedele possibile il carattere complessivo di Merfy.

L’assemblaggio è generalmente composto per circa 50% Chardonnay e 50% uve a bacca nera, prevalentemente Pinot Noir. Sainte Anne è inoltre una cuvée multivendemmia: ai vini della vendemmia più recente vengono affiancati vini di riserva provenienti da annate precedenti, con proporzioni che possono cambiare secondo la release.

In cantina ogni parcella viene vinificata individualmente. Chartogne-Taillet utilizza contenitori differenti in funzione delle caratteristiche del vino, dai fusti da 228 e 350 litri fino a recipienti da 2.000 litri, oltre a una piccola componente affinata in vasca.

Terminato l’élevage delle singole parcelle, i vini vengono assemblati per costruire una cuvée capace di esprimere la particolare identità dei terroir di Merfy.

Un elemento centrale di Sainte Anne è la texture. I terreni sabbiosi e calcarei contribuiscono a un vino che può presentarsi inizialmente ampio e generoso, per poi sviluppare una componente più tesa, salina e salivante.

La scelta di non filtrare il vino permette di preservarne la materia e l’equilibrio tra densità, freschezza e salinità.

Nel formato Magnum da 1,5 litri, Sainte Anne beneficia inoltre di un’evoluzione più lenta e progressiva, rendendo questa versione particolarmente interessante sia per il servizio a tavola sia per un affinamento prolungato.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Colore: Generalmente pallido, con delicati riflessi aranciati.

👃 Naso: Elegante e complesso, con frutta bianca, agrumi, sfumature floreali, leggere note speziate e richiami minerali.

👅 Palato: Ingresso ampio e spesso opulento, seguito da una progressiva tensione minerale. La componente salina dona al sorso una caratteristica sensazione salivante.

🔚 Finale: Serrato, persistente e salino, con una fine nota amaricante che dona precisione e dinamismo alla chiusura.

🍽️ ABBINAMENTI

Chartogne-Taillet Sainte Anne Magnum è uno Champagne particolarmente versatile a tavola.

Ideale con ostriche, crostacei, capesante, tartare di pesce, crudi di mare, sushi, rombo, sogliola e pesce alla griglia.

La struttura della cuvée permette inoltre abbinamenti con pollame arrosto, carni bianche, funghi, preparazioni al burro e formaggi stagionati come il Comté.

💡 CURIOSITÀ

Sainte Anne nasce come interpretazione dei differenti suoli del villaggio di Merfy.

Ogni parcella viene vinificata individualmente prima dell’assemblaggio finale.

La cuvée utilizza fusti da 228, 350 e 2.000 litri, oltre a una piccola componente affinata in vasca.

L’assemblaggio comprende sia vini della vendemmia più recente sia vini di riserva provenienti da annate precedenti.

La composizione tipica è di circa 50% Chardonnay e 50% uve nere, prevalentemente Pinot Noir.

Il vino non viene filtrato, per preservarne la texture e l’equilibrio tra materia e salinità.

Il dosaggio Brut viene generalmente calibrato tra 4 e 7 g/l.

La liqueur utilizzata per il dosaggio viene realizzata con lo stesso vino della cuvée.