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📝 DESCRIZIONE
Bollinger La Grande Année Rosé 2015 è uno Champagne Rosé millesimato che nasce dall’incontro tra La Grande Année e uno dei vini rossi più emblematici della Maison: quello prodotto nella Côte aux Enfants, storica parcella monopole di Bollinger situata ad Aÿ.
L’assemblaggio del 2015 è composto da 62% Pinot Noir e 38% Chardonnay, selezionati da 11 cru. Il Pinot Noir proviene principalmente da Verzenay, Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ, mentre lo Chardonnay arriva soprattutto da Chouilly e Avize.
L’assemblaggio comprende inoltre il 5% di vino rosso della Côte aux Enfants, elemento fondamentale nella costruzione della personalità di questa cuvée. Il Pinot Noir proveniente da questa parcella contribuisce alla struttura, alla profondità e alla componente fruttata del Rosé.
La Grande Année rappresenta una delle massime espressioni dello stile Bollinger. La fermentazione viene effettuata interamente in piccole botti di rovere, una pratica profondamente legata alla tradizione della Maison.
Dopo la presa di spuma, il vino affronta un lunghissimo periodo di maturazione di circa 8 anni sui lieviti, sotto tappo di sughero naturale. Anche il remuage e la sboccatura vengono effettuati manualmente.
Il millesimo 2015 esprime maturità, concentrazione e generosità, mantenendo allo stesso tempo equilibrio e precisione. Il dosaggio di 7 g/l sostiene la struttura del vino senza coprirne la componente fruttata e minerale.
Bollinger La Grande Année Rosé 2015 è uno Champagne di grande carattere, complesso e gastronomico, nel quale la struttura del Pinot Noir incontra l’eleganza dello Chardonnay e la profondità del vino rosso della Côte aux Enfants.
👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE
👁️ Colore: Rosa luminoso con delicati riflessi rosati.
👃 Naso: Intenso e preciso, con note di fragola, mandarino e rabarbaro, accompagnate da sfumature di frutta matura e aromi più complessi sviluppati durante il lungo affinamento.
👅 Palato: Setoso, pieno e generoso, con note di frutta a nocciolo e una struttura elegante sostenuta da freschezza e fine trama tannica.
🔚 Finale: Lungo e armonioso, con richiami di arancia sanguinella, una delicata componente amaricante e una sensazione cremosa persistente.
🍽️ ABBINAMENTI
Bollinger La Grande Année Rosé 2015 è uno Champagne fortemente gastronomico.
Ideale con anatra, piccione, quaglia, faraona, foie gras e selvaggina.
Ottimo anche con preparazioni a base di carni bianche strutturate, piatti con frutti rossi e ricette caratterizzate da salse importanti.
🌡️ Temperatura di servizio: 8-10 °C
💡 CURIOSITÀ
La Grande Année Rosé 2015 nasce da 11 cru della Champagne.
L’assemblaggio comprende 62% Pinot Noir e 38% Chardonnay.
L’81% delle uve proviene da Grand Cru e il 19% da Premier Cru.
Il 5% dell’assemblaggio è costituito da vino rosso della Côte aux Enfants.
La Côte aux Enfants è una storica parcella monopole di Bollinger ad Aÿ.
La fermentazione avviene interamente in piccole botti di rovere.
Il vino rimane circa 8 anni sui lieviti sotto tappo di sughero naturale.
Il remuage e la sboccatura vengono effettuati manualmente.
Il dosaggio è di 7 g/l.
📏 Formato: 0,75l Bottiglia
🌿 Viticoltura: Sostenibile, gestione parcellare nei Grand Cru e Premier Cru della Montagne de Reims; potature severe e controllo manuale delle rese.
🍇 Uvaggio: 62% Pinot Noir, 38% Chardonnay
⚗️ Vinificazione: osé d’assemblage con 5% di vino rosso proveniente dalla Côte aux Enfants, storica parcella monopole di Bollinger ad Aÿ. Fermentazione interamente effettuata in piccole botti di rovere. Utilizzo esclusivo della cuvée di prima spremitura. Remuage e dégorgement eseguiti a mano.
🪵 Affinamento: Circa 8 anni sui lieviti, con maturazione in bottiglia sotto tappo di sughero naturale.
🍬 Dosaggio: 7 g/L – Brut
📅 Annata: 2015
🍾 Sboccatura: 2023
🏷️ Categoria Produttore: Négociant-Manipulant
📍 Area di Produzione: Champagne, Francia – 11 cru, principalmente Verzenay, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Chouilly e Avize
🏠 Sede Cantina: Aÿ, Champagne – Francia
🔥 Gradazione: 12,5% Vol.