Bérêche & Fils Cramant 2018 Grand Cru

📝 DESCRIZIONE

Bérêche & Fils Cramant 2018 Grand Cru Extra Brut è un Blanc de Blancs millesimato prodotto esclusivamente da Chardonnay di Cramant Grand Cru, uno dei terroir più prestigiosi della Côte des Blancs.

La cuvée nasce da due piccole parcelle, Le Bateau e Chemin de Châlons, situate in posizioni differenti del villaggio e capaci di offrire due interpretazioni complementari dello Chardonnay di Cramant.

Le vecchie vigne, con oltre 40 anni di età e provenienti da sélection massale, affondano le radici nei caratteristici terreni calcarei della Côte des Blancs, dove la presenza della craie contribuisce alla tensione, alla finezza e alla marcata impronta minerale del vino.

La vendemmia 2018, particolarmente generosa e matura, viene interpretata attraverso una vinificazione poco interventista. Le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni in fusti di rovere, dove il vino prosegue il proprio élevage sulle fecce.

Dopo la presa di spuma, Cramant 2018 trascorre circa 54 mesi sui lieviti, sviluppando una texture cremosa e profonda senza perdere la freschezza e la precisione tipiche del terroir.

La sboccatura viene effettuata nel luglio 2023, con un dosaggio contenuto di 3,3 g/l, sufficiente a mantenere equilibrio e armonia lasciando in primo piano la componente calcarea dello Chardonnay.

Il risultato è uno Champagne intenso ma raffinato, nel quale la maturità dell'annata incontra la verticalità di Cramant. La produzione limitata a sole 2.229 bottiglie rende questa cuvée una delle espressioni Grand Cru più rare della gamma Bérêche & Fils.

👃 NOTE DI DEGUSTAZIONE

👁️ Colore: Giallo dorato luminoso, con perlage fine e persistente.

👃 Naso: Complesso e raffinato, con note di albicocca, mela verde, agrumi canditi e fiori gialli, accompagnate da brioche, nocciola, spezie delicate e una netta impronta gessosa.

👅 Palato: Cremoso, ampio e profondo, con una materia avvolgente sostenuta da freschezza e mineralità. La maturità del frutto viene equilibrata dalla tensione calcarea tipica di Cramant.

🔚 Finale: Lungo, preciso e sapido, con richiami di agrumi, frutta secca, grafite e gesso.

🍽️ ABBINAMENTI

Bérêche & Fils Cramant 2018 è uno Champagne di grande vocazione gastronomica.

Ideale con ostriche, capesante, scampi, astice, aragosta, rombo, sogliola e pesci accompagnati da salse al burro.

La struttura della cuvée permette anche abbinamenti con risotto ai funghi, foie gras, pollame arrosto, tartufo e Comté stagionato.

🌡️ Temperatura di servizio: 10-12 °C

💡 CURIOSITÀ

Cramant 2018 è prodotto esclusivamente da 100% Chardonnay.

È quindi un Blanc de Blancs Grand Cru della Côte des Blancs.

Le uve provengono dalle parcelle Le Bateau e Chemin de Châlons.

Le vecchie vigne hanno oltre 40 anni e derivano da sélection massale.

Le due parcelle occupano complessivamente circa 0,40 ettari.

I vigneti si trovano tra circa 170 e 190 metri di altitudine.

La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in legno.

Il vino trascorre circa 54 mesi sui lieviti.

La sboccatura è stata effettuata nel luglio 2023.

Il dosaggio è di 3,3 g/l.

La produzione del millesimo 2018 è limitata a sole 2.229 bottiglie.