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François Rousset-Martin
François Rousset‑Martin, vignaiolo biologico a Nevy‑sur‑Seille (Jura), è tornato nel 2007 alle vigne di famiglia vicino a Château‑Chalon e oggi coltiva 10 ettari tra Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir e Poulsard. Produce vini monovarietali e parcella‑specifici, con tecnica ouillé, lieviti indigeni, invecchiamento in barrique.
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