Xavier Gérard

Xavier Gérard conduce vigne antiche in Côte-Rôtie e Condrieu (Rhône settentrionale). Sta adottando pratiche biologiche (senza chimica), usa fermentazioni naturali (lieviti dell’uva) e decide caso per caso quanto usare di grappoli interi (acini non separati dal raspo), per vini puri e di terroir.