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William Saintot
William Saintot è una maison di Avenay-Val-d’Or con vigne Premier Cru. Coltivazione sostenibile (HVE) e fermentazioni spontanee. Uso della solera (si uniscono vini di annate diverse, rinfrescati ogni anno) per continuità di stile, maggiore complessità e profondità aromatica.